LA VIA DEL CUORE PASSA ATTRAVERSO LO STOMACO

A CURA DI  IRIS E LUCIA

PAPOCCHIA CON FAGIOLI

Ingredienti per  otto persone:

500 gr.di fagioli,500gr di farina di mais,70 gr di lardo,2 cipolline, 300 gr. di passata di pomodoro, sale, peperoncino piccante, qualche foglia di basilico e maggiorana .

Procedimento:

Lessate i fagioli borlotti. Quando sono ben cotti, scolateli e passateli in un sughetto preparato con il lardo o nel ragù di “tracchiulelle”, l'olio e le cipolline tritate, il sale, il peperoncino, il basilico e la maggiorana. A questo punto fate insaporire il tutto per circa 10 minuti. Preparate quindi la polenta versandola a pioggia nell' acqua bollente mescolando per circa un' ora. Unite la polenta ai fagioli e disponete il tutto in una pirofila. Cuocere nel forno a fuoco moderato fino a una leggera doratura della superficie.

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